绿色食品 杂粮米及杂粮米碾磨加工品标准研究报告.docxVIP

NY/T2974-2025绿色食品杂粮米及杂粮米碾磨加工品标准发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheStandardNY/T2974-2025GreenFood–CoarseGrainRiceandMilledCoarseGrainRiceProducts

摘要

随着我国居民健康饮食意识的显著提升，杂粮米及杂粮米碾磨加工品因其丰富的膳食纤维、维生素及矿物质等营养成分，逐渐成为日常膳食结构中的重要组成部分。为规范绿色食品体系中该类产品的生产、加工与质量管控，保障消费者权益，推动杂粮产业的高质量发展，农业农村部组织修订并发布了NY/T2974-2025《绿色食品杂粮米及杂粮米碾磨加工品》标准。本报告系统梳理了该标准的修订背景、技术内容、关键指标变化及其对行业发展的指导意义。研究显示，新标准在继承原标准（NY/T2974-2016）框架的基础上，结合当前杂粮加工技术的最新进展、绿色食品认证的严格性要求以及市场对产品安全、营养、品质的更高期待，对原料要求、感官指标、理化指标（如水分、灰分、直链淀粉含量等）、污染物限量、农药残留限量及微生物指标进行了全面优化与细化。特别是针对杂粮米碾磨加工品中可能存在的掺杂使假、过度加工导致营养流失等问题，新标准强化了真实性鉴别与加工精度控制。本报告旨在为绿色食品认