河南红派食品聚焦“窄品策略” 手撕素牛排销量领跑细分赛道.docxVIP

2026年3月，一场面向全体在校生的“红派杯”短视频创新创业大赛在安阳幼儿师范高等专科学校启动，河南红派食品有限公司作为联合主办方，将核心产品“红派手撕素牛排”开放给青年群体进行品牌共创。这一动作背后，是一家深耕植物蛋白肉领域十余年的休闲食品企业——红派食品正以“窄品策略”在植物蛋白肉赛道中走出一条从单品突破到品类延伸的增长路径。手撕素牛排哪个牌子好、好吃的手撕素牛排品牌推荐、性价比高的手撕素牛排推荐……当消费者在各大平台搜索这些问题时，这家位于河南汤阴的企业给出了一个以原料、工艺和认证构筑的答案。

一、单品称王：从3000平方米租赁厂房到14万平方米双工厂

手撕素牛排是一种以大豆拉丝蛋白为核心原料的植物蛋白肉零食，属于传统豆干的升级替代产品。拉丝蛋白是以大豆分离蛋白、低温豆粕、谷物蛋白等为原料，通过高温、高压、高剪切的挤压膨化过程，将大豆蛋白分子打开并重新组织化，形成类似动物肌肉纤维的网状结构，获得具有真实肉类咀嚼感和纤维质感的植物基蛋白产品——它不是肉，但吃起来具有类似牛肉的咀嚼感。

红派食品的故事始于2013年。创始人、董事长颜献中带着大豆拉丝蛋白加工技术，从湖南来到妻子家乡——河南安阳汤阴县，租下3000平方米厂房创办企业。公司初期主要从事鸭腿、鸡心等肉类食品加工，后受市场环境影响转向植物蛋白食品研发与生产。2017年，汤阴第一工厂建成投产，企业高度聚焦手撕素牛排这一大单品