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2026年食品营养与健康专业知识题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.某地区食品安全事故报告显示，儿童铅超标主要来源于哪种食物？

A.新鲜蔬菜

B.罐头食品

C.烧烤肉类

D.传统酿造酱油

3.以下哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.针对孕中期妇女，以下哪种食物是补充叶酸的最佳选择？

A.猪肝

B.西兰花

C.糙米

D.牛奶

5.某城市居民膳食调查显示，肥胖率较高的群体是？

A.青少年学生

B.中年男性

C.老年女性

D.孕期妇女

6.“地中海饮食”模式中，主要推荐摄入的脂肪类型是？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.转基因脂肪酸

7.以下哪种食品添加剂属于抗氧化剂？

A.山梨酸钾

B.维生素E

C.蔗糖

D.柠檬黄

8.中国居民膳食中，膳食钙的主要来源是？

A.水果

B.谷物

C.奶制品

D.油脂

9.长期摄入过量的哪种矿物质可能导致肾结石？

A.钙

B.钾

C.镁

D.锌

10.某企业生产的婴幼儿辅食，若添加强化铁，其铁含量应不超过多