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平常油盐酱醋关系长健久安

日前，中国养分学会秘书长、中国疾病预防掌握中心养分与品

平安所副所长翟凤英讨论员指出，目前，与膳养分相关的慢性

病占死亡缘由的70%以上，我国2000年养分监测数据显示，养

分不良发生率为20%〜30%,同时，全国消失与膳相关的慢性

病，如肥胖、高血压、糖尿病等患病率明显上升，18岁及以上

居民高血压患病率为18.8%,估量全国高血压患病人数有1.6

亿多，大城市20岁以上人群糖尿病患病率由1996年的4.6%上

升到6.4%。养分缺乏和养分失衡在我国居民中同时存在，可见，

预防慢性病，科学合理地“吃”很重要。

中国有句老话：民以为天。中国古代医书《黄帝内经》中认为，

饮调诸病应以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”

着手，可见我们的祖先早就熟悉了疗的重要性。那么，怎样科