原创力文档第一节酶活性测定的基本知识
酶是一种生物催化剂，其化学本质是蛋白质。它在体内含量极微，每ml仅为pg水平，要直接测定其绝对量是十分困难的，目前是依据其催化反应速度来定量，称为相对定量法。;（一）酶活性的概念酶活性是指在要求条件下，单位时间内底物的减少许或产物的生成量。即酶反应的速度。
假如在酶反应过程中测得的产物[P]或底物[S]的变化量对时间作曲线可得到酶促反应时间进行曲线。;反应最初阶段，[S]过量，原始浓度很大。[P]或[S]的变化量随反应时间而线性地增减，即单位时间内[P]或[S]的变化量或反应速度是恒定的，此阶段
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