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2026年公共营养师考试营养素考点精编

一、引言

1.1背景与现状

公共营养师作为健康中国战略实施的关键力量，其专业能力直接关系到国民营养改善计划的落地成效。近年来，我国居民营养健康状况呈现新特征，肥胖率持续攀升而微量营养素缺乏问题依然突出，2025年《中国居民营养与慢性病状况报告》显示成人超重肥胖率达50.7%，维生素D缺乏率超过45%。这种双重营养负担对专业人才的知识更新提出更高要求，营养素科学应用成为考试核心模块。

营养学科发展日新月异，2024年《中国居民膳食指南》修订版强化了植物性食物与肠道微生态关联研究，国际食品法典委员会同步更新了维生素K参考摄