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2026年食品营养与健康专业中级考试模拟题

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）规定，预包装食品营养标签必须标示的能量值是指（）。

A.碳水化合物提供的能量

B.蛋白质和脂肪提供的能量之和

C.所有营养素提供的能量总和

D.仅来自脂肪的能量

2.在地中海饮食模式中，下列哪种食物属于核心推荐？（）

A.精制白米

B.红肉

C.橄榄油

D.全麦面包

3.我国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？（）

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.钙的吸收主要发生在哪个部位？（）

A.胃肠道

B.小肠上部

C.大肠

D.胆囊

6.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粉丝

B.鸡肉

C.淀粉类食物

D.植物油

7.我国《婴幼儿辅食制作指南》建议，1岁婴幼儿的辅食中不应添加（）。

A.菠菜泥

B.蛋黄泥

C.精制糖

D.牛奶

8.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

9.中