(2026)食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度.docxVIP

(2026)食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度

为强化食品生产经营过程中的食品安全管控，落实企业主体责任，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规及2026年国家食品安全监管总局发布的《食品生产经营主体责任清单》要求，结合本企业生产经营实际，制定本系列保证食品安全的规章制度，涵盖食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置四大核心环节，所有生产经营环节人员必须严格遵守执行。

一、食品安全自查制度

（一）自查组织架构与职责

成立由企业法定代表人任组长，生产总监、质量总监、采购总监、销售总监为副组长，各部门负责人、一线班组长为成员的食品安全自查领导小组，全面统筹自查工作。领导小组下设自查执行组，由质量部牵头，成员包括品控专员、生产技术员、仓储管理员，具体负责自查计划制定、现场实施、问题记录及整改跟踪；同时设立自查监督组，由行政部牵头，成员包括人力资源专员、法务专员，负责对自查过程及整改结果进行监督，确保自查工作合规有效。

（二）自查频次与类型

1.日常巡查：由各岗位班组长负责，每日对分管区域的生产操作、设备运行、环境清洁、原料储存等情况进行不少于2次的巡查，重点排查操作规范执行情况、设备清洁消毒记录、原料保质期等即时性问题，发现异常立即记录并上报自查执行组