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- 2026-06-23 发布于河南
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泸州老窖酒酿制技艺非遗科普;目录;开篇致辞与PPT说明;非遗传承人自我介绍;本次分享内容概览;泸州老窖酿制技艺历史渊源;技艺起源与发展脉络;明清定型传承阶段;近代技艺保护历程;泸州老窖传统核心工序解析;原粮挑选配比工艺;母糟配比拌和工艺;上甑蒸馏取酒工艺;出窖糖化发酵工艺;陈酿老熟勾调工艺;泸州老窖传统酿造工具展示;发酵窖池与石制窖池;拌料上甑传统工具;蒸馏储酒传统器具;泸州老窖窖池微生物奥秘;百年窖池的形成逻辑;窖泥核心微生物群落;微生物对酒香的作用;持续生香的核心原理;泸州老窖酿制技艺传承保护;当代活态传承实践;非遗保护现存挑战;未来传承发展计划;谢谢
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