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木须豆腐的做菜方案

###一、木须豆腐概述

木须豆腐是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其滑嫩的豆腐、爽脆的鸡蛋和清香的蔬菜而著称。这道菜色泽金黄，口感丰富，营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是木须豆腐的制作方案，包括食材准备、制作步骤和烹饪技巧。

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###二、食材准备

####（一）主要食材

1.**豆腐**：嫩豆腐或北豆腐300克

2.**鸡蛋**：鸡蛋3个

3.**木耳**：干木耳10克

4.**黄花菜**：干黄花菜10克

5.**胡萝卜**：胡萝卜1根

6.**青椒**：青椒1个

####（二）调味料

1.**食用油**：适量

2.**盐**：适量

3.**生抽**：1汤匙

4.**老抽**：1/2汤匙

5.**料酒**：1汤匙

6.**糖**：1/2茶匙

7.**水淀粉**：适量

8.**蒜末**：适量

9.**姜末**：适量

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###三、制作步骤

####（一）准备工作

1.**豆腐处理**：

-将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

-在沸水中焯水1分钟，捞出备用，可加少许盐和油以保持豆腐嫩滑。

2.**木耳和黄花菜处理**：

-干木耳用温水泡发后，洗净切成小片。

-干黄花菜用温水泡发，洗净切段。

3.**胡萝卜和青椒处理**：

-胡萝卜去皮，切成小片。

-青椒去籽，切成小块。

4.**鸡蛋处理