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2026年公共营养师三级考试试题及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分。每题只有一个最佳选项）

1.下列关于基础代谢（BMR）的描述，错误的是（）。

A.基础代谢是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要

B.在清晨空腹、清醒、静卧、恒温（18~25℃）条件下测定

C.男性基础代谢率通常高于同龄女性

D.老年人的基础代谢率比年轻人高，因为组织修复需要更多能量

【答案】D

【解析】基础代谢率随年龄增长而降低。因为老年人体内的去脂组织（瘦体重）减少，代谢活性组织总量下降，且细胞膜上的钠-钾ATP酶活性降低，导致能量消耗减少，而非增加。

2.测定食物中蛋白质含量的经典参照方法是（