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2026年最新公共营养师资格考试试题与答案

一、单项选择题（共60题，每题1分。每题的备选项中，只有一个最符合题意）

1.人体内含量大于体重的0.01%的矿物质称为常量元素，下列属于常量元素的是（）。

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

答案：C

解析：常量元素包括钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫等，在体内含量较多。而铁、锌、硒等属于微量元素，含量小于体重的0.01%。钙是骨骼和牙齿的主要成分，同时也参与神经传导、肌肉收缩等生理功能，是人体最重要的常量元素之一。

2.下列食物中，蛋白质的生物价（BV）最高的是（）。

A.鸡蛋

B.牛奶

C.牛肉

D.大豆

答案：A

解析：生物价是反映