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2026年食品营养与健康知识考试题库

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.土豆

答案：C

解析：鱼肉属于优质蛋白质，含有人体必需氨基酸，且脂肪含量相对较低。

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

答案：D

解析：中国居民膳食指南推荐每日摄入500克蔬菜，以提供充足的维生素和膳食纤维。

3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

解析：维生素A是维持视力的重要营养素，缺乏会导致夜盲症。

4.膳食中钠摄入量过高与哪种慢性病风险增加密切相关？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.高血脂

答案：B

解析：高钠摄入会升高血压，增加高血压风险。

5.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.植物油

D.糖果

答案：B

解析：红薯富含膳食纤维，有助于肠道健康。

6.中国居民膳食指南推荐的脂肪供能占总能量的比例是多少？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：B

解析：推荐脂肪供能占总能量的20%-30%，以维持健康。

7.以下哪种食物是钙的优质