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2026年食品营养与健康中级考试练习题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？

A.载脂蛋白A-1

B.α-亚麻酸

C.甘油三酯

D.胆固醇

3.中国居民膳食中，推荐哪种烹饪方式以减少能量摄入？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炖煮

4.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.中国居民膳食中，推荐哪种食物来源补充钙质？

A.粗粮

B.奶制品

C.豆制品

D.水果

6.以下哪种食品添加剂属于抗氧化剂？

A.柠檬黄

B.维生素E

C.亚硝酸钠

D.赤藓红

7.中国居民膳食中，推荐哪种食物来源补充铁质？

A.精制米面

B.红肉

C.谷物杂粮

D.水果

8.以下哪种食物加工方式最容易导致营养素损失？

A.蒸煮

B.冷冻

C.热风干燥

D.冷藏

9.中国居民膳食中，推荐哪种食物来源补充锌质？

A.水果

B.奶制品

C.动物肝脏

D.粗粮

10.以下哪种食品标签信息是必须标注的？

A.生产商地址

B.营养成分表

C.生