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2026年营养师健康指导能力测试试题及答案

一、单项选择题（共50题，每题1分。每题只有一个最佳选项。）

1.下列关于膳食营养素参考摄入量（DRIs）的描述中，准确的是（）。

A.推荐摄入量（RNI）是某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%~98%）的需要量摄入水平

B.适宜摄入量（AI）是通过观察或实验获得的健康人群中某种营养素的摄入量

C.可耐受最高摄入量（UL）是平均每日可以摄入该营养素的最高量，超过此量一定会发生中毒

D.平均需要量（EAR）是作为个体每日摄入该营养素的目标值

【答案】B

【解析】本题考查DRIs的基本概念。A项错误，RNI是针对特定群体中97%~98%个体的需要量，而非EAR；EAR是满足50%个体需要量的水平。B项正确，AI是基于观察或实验获得的健康人群摄入量，在缺乏确切资料时使用。C项错误，UL是最高耐受量，超过此量发生毒副作用的危险性增加，但并非“一定”中毒。D项错误，EAR是群体需要量，不能作为个体摄入目标，RNI或AI才是个体摄入目标。

2.在人体能量代谢中，既不提供能量，也不构成机体组织，但却是维持机体正常生理功能所必需的营养素是（）。

A.维生素

B.蛋白质

C.脂类

D.碳水化合物

【答案】A

【解析】维生素是维持机体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物，它们既不是构成机体组织的原料，也不是体内能量的