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2026年公共营养师(三级)过关检测试题及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分。每题的备选答案中只有一个最符合题意）

1.下列关于基础代谢的描述，错误的是（）。

A.基础代谢是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要

B.在基础代谢状态下，人体的神经、肌肉、呼吸循环等系统均处于静止状态

C.基础代谢率随年龄增长而降低

D.男性基础代谢率通常高于同龄女性

2.在膳食调查中，24小时回顾法的主要优点是（）。

A.准确性高，适合长期调查

B.相对简单、费用低、所需人力少

C.可以调查详细的烹饪过程和油盐用量

D.适用于记忆力较差的老年人

3.评价膳食蛋白质营养价值时，首选的指标是（）。

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质生物价

D.氨基酸评分

4.下列维生素中，水溶性维生素是（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

5.为预防缺铁性贫血，在膳食中铁的良好来源是（）。

A.牛奶

B.鸡蛋

C.猪肝

D.菠菜

6.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天摄入烹调油应控制在（）。

A.10~15克

B.25~30克

C.40~50克

D.50~60克

7.下列食物中，血糖生成指数（GI）最低的是（）。

A.白米饭

B.燕麦片

C.蜂蜜

D.西瓜

8.某成年男性，身高175cm，体重