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2026营养师营养配餐与健康管理题

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.某北方地区居民因冬季活动量减少，出现畏寒、乏力等症状，初步判断可能缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.硒

2.针对孕中期妇女，以下哪种食物是补充叶酸的最佳选择？

A.瘦肉

B.牛奶

C.菠菜

D.鸡蛋

3.某糖尿病患者每日主食摄入量应控制在200g左右，以下哪种主食更适合？

A.粳米饭

B.白面包

C.豆沙包

D.挂面

4.长期饮酒者易出现哪种营养素缺乏？

A.铁

B.锌

C.钙

D.维生素B12

5.儿童贫血最常见的原因是？

A.维生素A缺乏

B.维生素C缺乏

C.铁缺乏

D.锌缺乏

6.老年人消化能力下降，以下哪种烹饪方式最不利于营养吸收？

A.蒸煮

B.煎炸

C.炖煮

D.煮沸

7.某健身人群因训练强度大，需额外补充哪种营养素以促进肌肉恢复？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

8.地中海饮食中，哪种食物的摄入量应限制？

A.橄榄油

B.全谷物

C.红肉

D.海鱼

9.针对素食者，以下哪种食物是维生素B12的最佳来源？

A.糙米

B.豆腐

C.紫菜

D.强化谷物

10.某居民