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2026年国家公共营养师习题与答案.docx

2026年国家公共营养师习题与答案.docx

    2026年国家公共营养师习题与答案

    第一部分：单项选择题

    1.人体内含量大于体重的0.01%，每日膳食需要量在100mg以上的矿物质称为常量元素，下列属于常量元素的是（）。

    A.铁

    B.锌

    C.钙

    D.硒

    2.下列食物中，蛋白质的生物价（BV）最高的是（）。

    A.鸡蛋

    B.牛奶

    C.牛肉

    D.大豆

    3.膳食纤维虽然不能被人体消化酶分解，但对人体健康有益，下列关于膳食纤维生理功能的叙述，错误的是（）。

    A.增强肠道蠕动，促进排便

    B.控制体重和减肥

    C.提供充足的能量

    D.调节血糖水平

    4.维生素A缺乏时，人体最早出现的临床症状是（）。

    A.角膜软化

    B.夜盲

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