2026年卤制品亚硝酸盐自检台账自查报告.docx

2026年卤制品亚硝酸盐自检台账自查报告

一、自查工作基本概况

本次自查严格依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营监督管理办法》《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）、《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》（GB5009.33-2016）等法规标准要求，针对2026年1月1日至2026年12月31日期间公司所有卤制品生产批次的亚硝酸盐自检台账开展全维度核查，覆盖原料采购验收、生产过程添加剂管控、成品出厂检验、不合格品追溯处置、台账记录管理5个核心环节。

本次自查由公司食品安全管理部牵头，联合生产部、采购部、质检部、仓储部共同组成7人自查小组，采用“台账溯源+实