酶的特性示范课.pptx

三、酶的作用原理;?;;2、酶含有专一性：;;;过氧化氢酶;项目;本次实验你得出的结论是什么？;在适宜的条件下将肉块和蛋白酶放到一起;;温度——在一定温度范畴内，酶的催化效率随温度的上升而加紧。酶的活性最强（催化效率最高）时的温度称为最适温度。超出最适温度，酶的催化效率随温度的上升减慢。低温和高温都能克制酶的活性，高温使酶失活，但低温不会破坏酶的分子构造，酶的活性在适宜的温度下能够恢复。;;三、实验设计遵照的基本原则：;例:某同窗为验证PH对酶活性的影响，设计以下表中的办法环节。下列评价中不合理的是：;练习过关：;3、在不损伤植物细胞的状况下要除去植物细胞的细胞壁最佳使用（）

A脂肪酶B蛋白酶

C纤维素酶D淀粉酶;4、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合入一容器内，调节PH至2.0保存在37°C的水浴锅内。过了一段时间后，容器剩余的物质是（）

A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水;6、加酶洗衣粉中普通含有蛋白酶，请回答下面的问题：

（1）这种洗衣粉为什么能够较好地除去衣物上的奶