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2026公共营养师三级(理论+技能)考试试题及答案

第一部分：理论知识（单项选择题）

1.人体内含量小于体重的0.01%的矿物质称为微量元素，下列属于微量元素的是（）。

A.钙

B.磷

C.铁

D.钾

【答案】C

【解析】矿物质分为常量元素和微量元素。常量元素在人体内含量大于体重的0.01%，包括钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫等。微量元素在人体内含量小于体重的0.01%，包括铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、氟、铬等。本题中A、B、D均为常量元素，只有C铁属于微量元素。

2.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对人体具有重要的生理功能。下列关于膳食纤维生理功能的描述，错误的是（）。

A.