2026年初级营养士考试备考冲刺模拟试卷含答案解析.docx

2026年初级营养士考试备考冲刺模拟试卷含答案解析

第一部分：单项选择题（共50题，每题1分。每题的备选答案中只有一个最佳答案。）

1.人体内最重要的供能物质是（）。

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

E.水

【答案】C

【解析】碳水化合物在体内主要功能是提供能量，人体所需能量的50%~70%来自碳水化合物，它是人体内最重要、最经济及最快速的供能物质。蛋白质虽然也能供能，但主要功能是构成机体组织和调节生理功能；脂类是储能形式；维生素和水主要不供能。

2.下列食物中，蛋白质生物学价值最高的是（）。

A.面粉

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

E.玉米

【答案】