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2026年食材冷链储存温度管控自查报告

一、自查工作基本概况

为落实《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》（GB31605-2020）、《农产品冷链物流发展规划》及市场监管总局2026年冷链食品安全专项整治要求，我单位于2026年6月15日-6月30日开展全链条食材冷链储存温度管控专项自查，覆盖1个中心冷库、8个前置分仓、32个终端配送节点及12条固定干线运输线路，涉及畜禽肉类、水产品、果蔬类、速冻食品、乳制品、低温烘焙原料共6大类1287个SKU的在库食材，总自查货值1.27亿元。本次自查采用“系统数据回溯+现场实物核验+流程节点复盘”组合模式，累计调取2026年1-5月温度监测数据1