耐酸型产琥珀酸放线杆菌选育及代谢工程优化：从基础到应用.docxVIP

耐酸型产琥珀酸放线杆菌选育及代谢工程优化：从基础到应用

一、引言

1.1研究背景

琥珀酸，又称丁二酸，作为一种重要的C4平台化合物，在众多领域发挥着不可或缺的作用。在食品行业，琥珀酸及其盐类能够产生独特的酸味和呈味效果，常被用作调味剂、酸味剂和缓冲剂，为食品增添丰富的口感，广泛应用于豆酱、酱油、日本酒以及火腿、香肠等加工食品中，极大地丰富了食品的风味。在医药领域，琥珀酸是合成多种药物的关键原料，如磺胺药、维生素A、维生素B等，同时还具备抗菌、中枢抑制、抗溃疡以及解毒等多种药理功效，为人类健康提供了有力保障。此外，在化工行业，琥珀酸可用于生产聚酯、聚酰胺、聚氨酯等高分子材料，还能制