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食品企业不合格品控制程序

在食品生产的全链条中，不合格品的出现难以完全避免。然而，对不合格品进行有效控制，不仅是确保产品质量安全、维护消费者权益的核心环节，也是企业提升管理水平、降低运营风险、增强市场竞争力的内在要求。本程序旨在规范食品企业内部不合格品的识别、隔离、评审、处置及记录等活动，确保所有不合格品得到恰当处理，防止非预期使用或交付。

一、目的与范围

1.1目的

本程序旨在建立一套标准化的不合格品控制机制，确保：

*及时识别和记录不合格品。

*有效隔离不合格品，防止其非预期流转或使用。

*对不合格品进行客观、公正的评审，并确定适宜的处置方式。

*规范不合格品的处置过程，确保处置符合相关法律法规及企业质量标准。

*通过对不合格品的分析，促进纠正和预防措施的制定与实施，持续改进产品质量。

1.2范围

本程序适用于公司所有与食品生产、加工、储存、运输、销售相关的活动中产生或发现的不合格品，包括但不限于：

*采购的原辅料、包装材料、食品添加剂、洗涤剂、消毒剂等（来料不合格）。

*生产过程中各环节产生的半成品、成品（过程不合格、成品不合格）。

*库存中因过期、变质、污染等原因导致的不合格品。

*已交付给客户但因质量问题需要召回的产品。

*返工、返修后仍不合格的产品。

二、术语与定义

2.1不合格品：未满足规定要求的产品。