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剑南春质量检验试题

一、选择题（每题3分，共30分）

1.剑南春酒的主要酿造原料不包括以下哪种？

A.高粱

B.小麦

C.玉米

D.大米

2.剑南春酒传统酿造工艺中，发酵窖池使用的是哪种材质？

A.不锈钢

B.泥窖

C.陶制

D.玻璃

3.以下关于剑南春酒口感特点描述正确的是？

A.口感醇厚绵柔，回味悠长

B.口感淡薄，酒精度数低

C.口感辛辣，回味短

D.口感酸涩，香气不足

4.剑南春酒的香型属于？

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

5.在剑南春酒的质量检测中，对酒精度数的要求是？

A.45%vol

B.50%vol

C.52%vol

D.55%vol

6.检测剑南春酒中总酸含量时，常用的方法是？

A.酸碱滴定法

B.重量法

C.比色法

D.气相色谱法

7.剑南春酒在储存过程中，酒质会发生怎样的变化？

A.酒质变差

B.酒质不变

C.酒质变好，口感更醇厚

D.酒质不稳定

8.以下哪种情况可能导致剑南春酒质量不合格？

A.生产过程严格按照标准操作

B.储存条件符合要求

C.微生物超标

D.包装精美

9.剑南春酒的品牌定位是？

A.高端白酒

B.低端白酒

C.大众消费白酒

D.保健酒

10.检测剑南春酒中香气成分时，使用的仪器主要是？

A.电子天平

B.酸度计

C.气相色谱仪

D.分光光度计

二、填空题（每题4分，共20分）

1.剑南春酒的酿造