2026年医院食堂食品安全全流程自查报告.docx

2026年医院食堂食品安全全流程自查报告

一、自查基本概况

本次自查于2026年6月15日-6月22日开展，由医院后勤保障部牵头，联合医务部、感染管理科、工会职工代表、患者家属代表共9人组成自查小组，覆盖本院中心院区1个职工食堂、2个患者营养食堂、1个发热门诊专属食堂，以及东院区1个综合食堂，合计5个运营点位，服务覆盖日均职工1782人、住院患者2136人、陪护人员895人，日均供餐量约7200份。

自查严格对照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《医疗机构食堂食品安全管理办法》相关要求，围绕采购溯源、仓储管理、加工制作、分餐配送、餐用具消毒、人员管理、环境消杀、应急机制8