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2026年中央厨房配送全流程合规自查报告

一、自查工作基本概况

本次自查依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中央厨房许可审查规范》《食品冷链物流卫生规范》（GB31605-2020）《食品生产经营监督检查管理办法》等法规标准开展，覆盖我司中央厨房从原料入仓到终端交付的全配送链路，自查周期为2026年1月1日至2026年6月30日。

本次自查共成立专项工作组7人，其中食品安全管理人员3名、物流运营管理人员2名、信息化系统管理人员1名、行政合规人员1名，累计抽查原料批次1260批、待配送成品批次890批、配送车辆210台次、终端配送点位320个，开展从业人员合规考核4次