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题型突破1化学与STSE、传统文化

1.(2024·安徽卷)青少年帮厨既可培养劳动习惯,也能将化学知识应用于实践。下列有关解释合理的是()

A.清洗铁锅后及时擦干,能减缓铁锅因发生吸氧腐蚀而生锈

B.烹煮食物的后期加入食盐,能避免NaCl长时间受热而分解

C.将白糖熬制成焦糖汁,利用蔗糖高温下充分炭化为食物增色

D.制作面点时加入食用纯碱,利用NaHCO3中和发酵过程产生的酸

答案A

解析清洗铁锅后及时擦干,没有电解质溶液,无法形成原电池,可以减缓铁锅因发生吸氧腐蚀而生锈,A项正确;NaCl性质稳定,受热不易分解,烹煮食物的后期加入食盐,目的是防止食盐中的KIO3受热分解,B项错误;将白糖(主要成分是蔗糖)熬制成焦糖汁,是蔗糖经过复杂的分解、脱水等过程得到的,蔗糖没有炭化,C项错误;制作面点时加入食用纯碱,利用Na2CO3中和发酵过程产生的酸,D项错误。

2.(2024·湖北卷)劳动人民的发明创造是中华优秀传统文化的组成部分。下列化学原理描述错误的是()

发明

关键操作

化学原理

A

制墨

松木在窑内焖烧

发生不完全燃烧

B

陶瓷

黏土高温烧结

形成新的化学键

C

造纸

草木灰水浸泡树皮

促进纤维素溶解

D

火药

硫黄、硝石和木炭混合,点燃

发生氧化还原反应

答案C

解析根据松木在窑内焖烧可知,燃烧时空气的量不足,松木发生不完全燃烧,A正确;黏土烧成陶瓷的过程中