公共营养师四级 2026年技能考核模拟试卷含解析.docx

公共营养师四级2026年技能考核模拟试卷含解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内。每题1分，共30分）

1.人体内含量最多的营养素是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.反映人体营养状况的综合指标是？

A.体重

B.身高

C.BMI

D.腰围

4.孕妇在孕中期（13-27周）对能量和蛋白质的需求会？

A.显著增加

B.保持不变

C.略有下降

D.无法确定

5.下列哪种食物是钙的优良来源？

A.大米

B.蔬菜

C.水果

D.牛奶

6.评价居民膳食营养状况常用的方法是？

A.人体测量

B.膳食调查

C.营养风险筛查

D.实验室检测

7.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收毒素

8.下列哪种烹饪方式最有利于