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2026年营养师专业知识测试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是多少？

A.250-300克

B.300-350克

C.350-450克

D.450-550克

2.某中年男性长期缺乏维生素C，可能出现的典型缺乏症状是？

A.贫血

B.坏血病

C.骨质疏松

D.夜盲症

3.《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）中，推荐成年人每日钙摄入量的目标是？

A.400毫克

B.500毫克

C.800毫克

D.1000毫克

4.在食物蛋白质质量评价中，下列哪种食物的氨基酸模式与人体蛋白质最接近？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.大米

D.玉米

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份奶及奶制品？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

6.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

7.孕期妇女补充叶酸的主要目的是预防？

A.佝偻病

B.巨幼细胞性贫血

C.神经管畸形

D.骨质疏松

8.老年人常见的营养问题不包括？

A.蛋白质-能量营养不良

B.骨质疏松

C.维生素D缺乏

D.必需氨基酸缺乏

9.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素