公共营养师四级 2026年理论知识练习题含解析.docx

公共营养师四级2026年理论知识练习题含解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种食物是铁的良好来源？

A.大米

B.深绿色蔬菜

C.牛肉

D.橙子

3.中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物的总量约为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列关于蛋白质营养作用的描述，错误的是：

A.构成人体组织器官的重要成分

B.提供人体所需全部能量

C.参与多种生理功能的调节

D.是构成酶和激素的主要物质

5.人体每日所需能量中，脂肪提供的比例适宜范围为：

A.10%-15%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.50%-60%

6.维生素C的缺乏会导致：

A.佝偻病

B.贫血

C.坏血病

D.夜盲症

7.下列哪种烹饪方法最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.烤