2026年食品检验员中级食品质量控制标准技术试卷含解析.docx

2026年食品检验员中级食品质量控制标准技术试卷含解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共40分）

1.食品安全国家标准代号GB2760主要用于规定食品中（）的限量要求。

A.添加剂

B.食品污染物

C.农药残留

D.微生物指标

E.以上都是

2.下列关于食品检验样品采集原则的说法中，错误的是（）。

A.代表性原则

B.随机性原则

C.鲜活性原则

D.无污染原则

E.一次性采集所有样品

3.使用天平称量样品时，为减少误差，应遵循的原则是（）。

A.左物右码

B.右物左码

C.空盘调零后再称量

D.直接在托盘上称量

E.使用同一台天平连续称量不同样品无需重新调零

4.某食品标准规定某污染物限量为“≤0.01mg/kg”，检验结果为0.015mg/kg，则该结果判定为（）。

A.合格

B.不合格

C.无法判定

D.临界

E.有效性待定

5.微生物检验中，为抑制杂菌生长，常在培养基中加入（）。

A.蛋白胨

B.琼脂

C.厌氧剂

D.柠檬酸钠