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2026年营养师专业知识与技能考试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.某沿海地区居民膳食中普遍缺乏哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素C

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.妊娠期糖尿病孕妇，首选的加餐食物是？

A.蛋糕

B.酸奶

C.糖果

D.油炸食品

4.老年人骨质疏松预防，应优先补充哪种矿物质？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

6.慢性肾病患者饮食管理中，需严格限制的是？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维

7.中国居民膳食宝塔中，建议摄入量最多的食物类别是？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.畜禽鱼蛋类

D.乳制品

8.儿童青少年缺铁性贫血，首选的补铁剂是？

A.维生素C片

B.硫酸亚铁片

C.葡萄糖酸锌片

D.铬酵母片

9.素食者易缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素E

10.高血压患者每日钠摄入量建议控制在多少毫克以下？

A.2000

B.3000

C.4000

D.5000