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七年级下册生物学复习资料

第八章人体得营养

第一节人类得食物④一、食物得营养成分：

检测蛋质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用园跺酚试剂，呈现褪色反应。

食物中得六大类营养成分包括:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋质与维生素“三大产热营

养素：糖类、脂肪、蛋质能提供能量，主要得能源物质就是糖类。

二、食物中营养成分得作用:A水:约60%〜70%,细胞得主要组成成分；A无机盐:占体重得

4%,构成人体组织得重要材料，钙、磷构（成骨骼与牙齿）、铁（构成血红蛋）；4糖类:人

体最主要得能源物质，也就是构成细胞得成分；

蛋质：构成人体细胞得基本物质，就是人体生长发育、组织更新与修复得重要原料泠指肪:

供能物质，单位质量释放能量最多;但•般情况下，脂肪作为备用得能源物质，贮存在体内：

维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用.

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