2025年中职第三学年（营养与保健）膳食搭配技能测试试题及答案.docVIP

2025年中职第三学年（营养与保健）膳食搭配技能测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.米饭B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.肉类B.谷类C.新鲜蔬菜和水果D.油脂类

4.膳食中钙的良好来源是（）

A.虾皮B.茶叶C.海带D.以上都是

5.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

6.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.预防便秘

7.以下哪种食物属于碱性食物？（）

A.肉类B.蛋类C.蔬菜D.谷类

8.合理膳食的基本原则不包括（）

A.食物多样B.多吃肉类C.谷类为主D.粗细搭配

9.中国居民膳食宝塔中，建议每天