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食品有限公司防止化学污染和物理污染管理制度

一、总则

本制度旨在有效预防和控制食品生产过程中的化学性及物理性污染，保障食品安全与消费者健康，确保公司产品符合国家相关法律法规及标准要求。本制度适用于公司内所有与食品生产、加工、储存、运输及相关管理活动有关的部门和人员。

化学污染指食品在生产、加工、储存过程中接触或混入的有毒有害化学物质，如农药残留、兽药残留、重金属、真菌毒素、食品添加剂超标、清洁剂、消毒剂、润滑油等。物理污染指食品在生产、加工、储存过程中混入的非食品本身的外来物质，如金属碎片、玻璃渣、石子、毛发、塑料颗粒等。

二、组织机构与职责

1.公司管理层：对食品安全负总责，审批本制度，提供必要的资源支持，确保制度有效执行。

2.质量管理部门：作为本制度的归口管理部门，负责制度的制定、修订、培训、监督检查与效果评估；组织对化学性和物理性污染事件的调查与处理。

3.采购部门：负责对供应商进行评估与管理，确保采购的原辅料、包装材料、食品添加剂、清洁剂、消毒剂等符合安全标准，索取并查验相关合格证明文件。

4.生产部门：严格执行本制度规定的各项操作规范，负责生产过程中化学污染和物理污染的具体控制与预防；及时上报生产中发现的污染隐患或问题。

5.仓储部门：负责原辅料、成品的储存管理，防止因储存不当造成的化学或物理污染，确保仓库环境清洁、通风、干燥，物品分类存放。

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