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2026年营养师资格考题营养饮食与健康分析

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制米面

B.淀粉类蔬菜

C.鱼肉、蛋类、豆制品

D.油炸食品

3.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，其核心目的是（）。

A.减少总能量摄入

B.增加饱腹感

C.确保营养素均衡摄入

D.选择低脂食物

4.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.烘烤

6.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的（）。

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

7.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

8.中国居民膳食指南建议每天饮水量为（）。

A.500-800毫升

B.800-1000毫升

C.1000-1500毫升

D.1500-1700毫升

9.