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香料种植与加工技术手册（执行版）

香料种植与加工技术手册（执行版）

第1章香料种植基础与环境要求

第一节主要香料品种分类与特性

肉桂（Cinnamomumcassia）属于芸香科肉桂属常绿灌木，其树皮富含挥发油，是制作肉桂粉和提取肉桂醛的核心原料。该品种对土壤适应性极强，喜温暖湿润气候，耐贫瘠，但忌积水，根系需深扎至2-3米以获取深层养分。丁香（Dichondraindica，又称肉豆蔻）为豆科植物，果实成熟后干燥呈椭圆形，具有浓郁的特殊香气。它偏好热带雨林气候，喜深厚肥沃、排水良好的酸性土壤，且对高温高湿环境有较强耐受度，但根系浅，易受涝害。

姜黄（Curcumalonga）是姜科植物，其根部富含姜黄素，是天然食品着色剂和香料的主要来源。该品种喜温暖湿润气候，要求土壤呈微酸性至中性，忌盐碱，且生长周期长，需充足的光照和排水良好的土壤环境。胡椒（Pipernigrum）为胡椒科植物，果实呈圆锥形，香气浓郁且带有辛辣味。它原产于热带雨林，喜高温高湿环境，要求土壤排水良好且富含有机质，忌干旱和盐碱，同时需避免长期积水导致烂根。肉豆蔻（Myristicafragrans）为豆科植物，果实呈椭圆形，具有独特的坚果香气。该品种生长缓慢，喜温暖湿润气候，土壤需深厚肥沃且排水极佳，忌盐碱，根系浅，对土壤肥力要求极高。

丁香（Dioscoreaalata，