动物性食物的营养价值.pptVIP

动物性食物的营养价值;谈谈你认识的动物性食品有哪些？;概述;一、畜、禽肉类的营养价值;有人认为“白肉的营养价值比红肉高”，你是怎么看的，为什么？;畜肉类和禽肉类的营养成分及组成特点：;畜肉类和禽肉类的营养成分及组成特点：;畜肉类和禽肉类的营养成分及组成特点：;大家应该也有点累了，稍作休息;畜肉类和禽肉类的营养成分及组成特点：;畜肉类和禽肉类的营养成分及组成特点：;一、蛋类的营养价值;概述;;1、蛋的结构及营养素分布;;2、蛋的营养成分;2、蛋的营养成分;2、蛋的营养成分;2、蛋的营养成分;2、蛋的营养成分;吃鸡蛋的误区;;;三、水产品的营养价值;;鱼类;鱼类;鱼类;鱼类;鱼类;鱼类;鱼类;鱼类;鱼类;甲壳类;甲壳类;甲壳类;软体类;软体类;;四、乳与乳制品的营养价值;;乳类;;;;;;（二）乳制品的营养价值;;A:巴氏杀菌乳;B:灭菌乳

;2.奶粉

分类：依食用目的分：全脂奶粉、脱脂奶粉和调制奶粉。

全脂奶粉是将鲜奶浓缩除去70～80%水分后，经喷雾干燥或热滚筒法脱水制成。脂肪含量不低于26.0%。一般采用喷雾干燥法制成。部分维生素有损失，其他营养成分较丰富。

脱脂奶粉是将鲜奶脱去脂肪，再经上述方法制成的奶粉。脂肪含量1.3%，脂溶性维生素损失较多，供腹泻婴儿及需要少油膳食的患者食用。

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调制奶粉（母乳化