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2026公共营养师三级专项训练模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

第一部分：单项选择题（共60题，每题1分）

1.人体最主要的能量来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.膳食纤维主要来自

A.谷类

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

3.24小时回顾法的局限性主要在于

A.费用高

B.难以回忆详细的饮食情况

C.调查时间长

D.数据不准确

4.膳食调查中，记账法的优点是

A.调查细致

B.费用低

C.速度快

D.适用于集体食堂

5.人体必需脂肪酸是

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.亚油酸

D.芥酸

6.碳水化合物的主要生理功能不包括

A.提供能量

B.节约蛋白质

C.构成机体组织

D.参与凝血因子合成

7.蛋白质互补原则是指

A.混合食用时提高蛋白质的生理价值

B.混合食用时增加蛋白质含量

C.混合食用时改善口感

D.混合食用时减少蛋白质浪费

8.脂肪酸分类根据碳链上双键的数量可分为

A.单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

C.必需脂肪酸和非必需脂肪酸

D.优质脂肪酸和劣质脂肪酸

9.维生素A的主要生理功能不包括

A.维持正常视觉

B.维持上皮细胞健康

C.参与凝血过程

D.增强免疫力

10.钙