某食品加工厂添加剂管控制度.docx

某食品加工厂添加剂管控制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关国家标准，针对本厂添加剂使用中存在的随意添加、记录不清、混用混放等问题，规范添加剂采购、存储、领用、使用、废弃全流程管理，防控食品安全风险，提升管理效能。具体目标为：确保添加剂来源可溯、存储规范、领用精准、使用合规、记录完整，降低因添加剂管理不当引发的质量事故概率至零。1、保障产品符合食品安全标准；2、提升添加剂使用精准度，减少浪费。

(二)适用范围：覆盖采购部、仓储部、生产车间、质检部等相关部门及采购员、仓管员、班组长、操作工、质检员等岗位，正式员工及授权的外包质检人员均须遵守。例外场景为紧急抢修备料等特殊情况，需经生