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2026年食品药品安全知识考试习题集

一、单选题（每题1分，共20题）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.食品广告语

3.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.赤藓红

D.氯化钠

4.食品安全国家标准的制定遵循的原则不包括（）。

A.科学、合理

B.统一、权威

C.公开、透明

D.商业利益优先

5.以下哪种行为不属于食品安全事故的应急处置措施？（）

A.迅速控制污染源

B.停止生产经营相关食品

C.对患者进行隔离治疗

D.发布虚假信息以掩盖事实

6.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录食品的（）等信息。

A.名称、规格

B.生产日期、保质期

C.生产商、供应商

D.以上都是

7.食品中污染物限量标准不属于（）的范畴。

A.食品安全国家标准

B.行业标准

C.地方标准

D.企业标准

8.以下哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.大米

B.玉米