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2026年食品安全知识培训模拟试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期和保质期

B.生产商名称和地址

C.食品成分和含量

D.个人喜好建议

3.以下哪种食品添加剂属于国家允许使用的防腐剂？（）

A.赤霉素

B.山梨酸钾

C.甲醛

D.苏丹红

4.食品储存时，以下做法错误的是（）。

A.生熟食品分开存放

B.使用保鲜膜覆盖所有食物

C.保持食品干燥通风

D.避免阳光直射

5.餐饮服务单位使用的一次性餐具应当符合（）。

A.国家食品安全标准

B.地方卫生部门要求

C.市场销售许可

D.以上所有

6.发现食品疑似被污染时，正确的处理方式是（）。

A.继续销售并告知顾客

B.自行处理并销毁

C.立即停止销售并报告相关部门

D.减少价格后继续销售

7.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，以下广告内容合法的是（）。

A.“本产品能治疗糖尿病”

B.“增强免疫力，预防感冒”

C.“纯天然无添加”