2026年营养师资格考试《营养与食品卫生学》真题试卷.docVIP

2026年营养师资格考试《营养与食品卫生学》真题试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B6

3.在食品安全方面，以下哪种微生物污染最容易导致食物中毒？

A.黄曲霉菌

B.李斯特菌

C.沙门氏菌

D.霉菌

4.以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.玉米

B.大豆

C.小麦

D.水稻

5.人体内最主要的能量来源是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

6.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.膳食纤维的主要来源是？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.奶制品

8.以下哪种食物中富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鱼类

C.鸡蛋

D.牛奶

9.在食品安全方面，以下哪种措施可以有效防止食物交叉污染？

A.使用同一