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2026年营养学基础：健康饮食知识模拟题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物富含天然维生素E，且适合北方地区冬季食用？

A.番茄

B.核桃

C.菠菜

D.土豆

3.根据地中海饮食模式，哪种脂肪酸摄入比例较高，有助于心血管健康？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸（ω-6）

D.软脂酸

4.儿童锌缺乏的典型症状不包括以下哪项？

A.生长发育迟缓

B.味觉减退

C.皮肤干燥

D.淋巴结肿大

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.中国居民膳食中，推荐摄入的碳水化合物供能比例应占每日总能量摄入的多少？

A.50%-60%

B.60%-70%

C.40%-50%

D.70%-80%

7.以下哪种矿物质缺乏可能导致甲状腺肿大？

A.钙

B.铁

C.碘

D.锌

8.高血压患者每日钠摄入量建议控制在多少毫克以下？

A.2000毫克

B.3000毫克

C.4000毫克

D.5000毫克

9.根据中国居民膳食指南，哪种食物被推荐为“主食”的最佳