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冷链物流技术与规范手册（执行版）

第1章冷链物流基础概念与标准体系

1.1冷链物流定义与核心特征解析

冷链物流是指对易腐、易变质的食品、药品、生物制品等货物，在从生产、加工、运输到销售的全过程中，依据特定的温度标准进行全程冷藏或冷冻的物流活动。它不仅仅是简单的“运输”，更是一个包含收集、分配、储存、运输、销售等各个环节的连续系统。该体系的核心特征在于其“全程性”与“连续性”。货物一旦离开始发地，就必须处于受控的低温环境中，任何中断（如温度波动）都可能导致商品变质，因此冷链物流强调“断链即失效”的严格管控原则。

在技术实现上，冷链物流依赖于“全程温控”机制，即从源头到终端的每一个环节都必