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2025年食品质量安全内审员考试题及答案

一、判断题（每题1分，共15分。正确打√，错误打×）

1.依据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的食品安全总监对本企业的食品安全工作全面负责，是第一责任人。（）

2.预包装食品标签上同时标注保质期和保存期的，若保质期到期但未超过保存期，产品仍可上市销售。（）

3.食品接触材料的生产过程无需纳入食品生产企业的HACCP体系管控范围。（）

4.按照GB2760-2024《食品添加剂使用标准》，同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。（）

5.内审中发现某批次糕点的菌落总数超出GB7099规定限值，属于严重不符合项，应立即启动召回程序。（）

6.食品生产企业的清洁作业区空气洁净度应至少达到GB14881-2013规定的10万级要求。（）

7.低酸罐头食品的商业无菌检验无需检测金黄色葡萄球菌。（）

8.食品生产企业的从业人员健康证明有效期为2年，从事直接接触入口食品岗位的人员有效期为1年。（）

9.进口食品的境外生产企业需经我国海关总署注册后，其产品方可进口。（）

10.转基因食品的标识仅需标注“转基因XX”字样，无需标注具体转化事件名称。（）

11.食品生产用水的水质应符合GB5749-2022《生活饮用水卫生标准》