某食品厂卫生检查执行准则.docx

某食品厂卫生检查执行准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及其实施条例、HACCP体系要求、行业标准GB14881，针对本厂生产过程中环境卫生、设备清洁、人员操作等环节存在的交叉污染、微生物超标、虫害滋生等风险，制定本准则。规范卫生检查流程，落实责任主体，确保产品符合食品安全标准，提升企业信誉，保障员工健康安全。根据实际需要可进一步细化列出

1、预防食品污染风险；

2、提升现场管理水平；

3、满足监管机构检查要求。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、仓储部、设备部、采购部、行政部等部门及全体员工，包括生产操作工、质检员、仓管员、设备维修工、采购员、行政文员等。外包清洁服务人员参照执