2025年大四（生物工程）发酵工艺实操测试及答案.docVIP

2025年大四（生物工程）发酵工艺实操测试及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

本部分共20题，每题2分。每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案填涂在答题纸上相应位置。

1.发酵工艺中，以下哪种微生物常用于酒精发酵？

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.醋酸菌

D.大肠杆菌

2.发酵罐的灭菌温度一般控制在多少度？

A.100℃

B.121℃

C.150℃

D.180℃

3.以下哪种物质不是发酵培养基的主要成分？

A.碳源

B.氮源

C.生长因子

D.催化剂

4.发酵过程中，溶解氧的测定通常采用哪种方法？

A.碘量法

B.重铬酸钾法

C.电极法

D.酸碱滴定法

5.微生物发酵产酶的最佳pH值范围一般在？

A.2-4

B.4-6

C.6-8

D.8-10

6.以下哪种发酵方式属于连续发酵？

A.分批发酵

B.补料分批发酵

C.半连续发酵

D.恒化器连续发酵

7.发酵罐的搅拌器作用不包括以下哪项？

A.使物料均匀混合

B.增加溶解氧

C.提高发酵温度

D.防止微生物沉淀

8.用于发酵的种子培养基，其特点不包括？

A.营养丰富

B.成分简单

C.易于灭菌

D.有利于种子生长

9.发酵工艺中，种子扩大培